Gần đây, một người bạn cho biết trong một cuộc trò chuyện rằng khi mua sâm panh, anh ấy thấy một ít sâm panh được đóng kín bằng nắp chai bia nên muốn biết loại niêm phong như vậy có phù hợp với loại sâm panh đắt tiền hay không. Tôi tin rằng mọi người sẽ có thắc mắc về vấn đề này và bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc này cho bạn.
Điều đầu tiên phải nói là nắp bia hoàn toàn phù hợp với rượu sâm panh và rượu vang sủi. Rượu sâm banh có con dấu này vẫn có thể được bảo quản trong vài năm và thậm chí còn tốt hơn trong việc duy trì số lượng bong bóng.
Bạn đã bao giờ nhìn thấy rượu sâm panh được đậy kín bằng nắp chai bia chưa?
Nhiều người có thể không biết rằng rượu sâm panh và rượu sủi tăm ban đầu được niêm phong bằng chiếc nắp hình vương miện này. Những độc giả thường xuyên của trang web của chúng tôi biết rằng Champagne trải qua quá trình lên men thứ cấp, trong đó rượu tĩnh được đóng chai, thêm đường và men rồi để lên men. Trong quá trình lên men thứ cấp, nấm men tiêu thụ đường và tạo ra carbon dioxide. Ngoài ra, men còn sót lại sẽ làm tăng thêm hương vị của rượu sâm panh.
Để giữ carbon dioxide khỏi quá trình lên men thứ cấp trong chai, chai phải được đậy kín. Khi lượng carbon dioxide tăng lên, áp suất không khí trong chai sẽ ngày càng lớn hơn và nút chai hình trụ thông thường có thể bị đẩy ra ngoài do áp suất, vì vậy nắp chai hình vương miện là lựa chọn tốt nhất vào thời điểm này.
Sau khi lên men trong chai, rượu sâm panh sẽ được ủ trong 18 tháng, lúc này nắp vương miện được tháo ra và thay thế bằng nút chai hình nấm và nắp lưới thép. Lý do chuyển sang sử dụng nút bần là vì hầu hết mọi người đều cho rằng nút bần rất tốt cho quá trình lão hóa rượu.
Tuy nhiên, cũng có một số nhà sản xuất bia dám thách thức cách đóng nắp chai bia truyền thống. Một mặt, họ muốn tránh ô nhiễm nút chai; mặt khác, họ có thể muốn thay đổi thái độ cao cả của rượu sâm panh. Tất nhiên, có những nhà sản xuất bia tiết kiệm chi phí và thuận tiện cho người tiêu dùng
Thời gian đăng: 25-07-2023