Thông thường, một chai rượu vang hảo hạng được chấp nhận nhiều hơn để được niêm phong bằng nút chai so với nắp vít kim loại, tin rằng Cork là thứ đảm bảo một loại rượu mịn, không chỉ tự nhiên và kết cấu hơn, mà còn cho phép rượu vang, trong khi nắp kim loại không thể thở và chỉ được sử dụng cho rượu vang giá rẻ. Tuy nhiên, đây có thực sự là trường hợp?
Chức năng của nút chai rượu vang không chỉ là cách ly không khí mà còn cho phép rượu vang từ từ với một lượng nhỏ oxy, do đó rượu sẽ không bị tước oxy và có phản ứng giảm. Sự phổ biến của nút chai chính xác dựa trên các lỗ chân lông nhỏ dày đặc của nó, có thể thâm nhập vào một lượng nhỏ oxy trong quá trình lão hóa dài, cho phép hương vị của rượu vang được làm tròn hơn thông qua việc thở ra; Tuy nhiên, với sự phát triển của khoa học và công nghệ, nắp vít kim loại có thể phát ra một hiệu ứng thoáng khí tương tự, đồng thời, có thể ngăn chặn nút chai bị nhiễm bệnh do hiện tượng của Cork Corked.
Nhiễm trùng nút chai xảy ra khi nút chai bị hỏng bởi một hợp chất được gọi là TCA, khiến hương vị của rượu bị ảnh hưởng hoặc xấu đi, và xảy ra trong khoảng 2 đến 3% rượu vang được nung. Rượu vang bị nhiễm bệnh mất hương vị trái cây và phát ra mùi khó chịu như các tông ướt và gỗ mục nát. Mặc dù vô hại, nó có thể cực kỳ mất tập trung với trải nghiệm uống rượu.
Phát minh của nắp vít kim loại không chỉ ổn định về chất lượng, điều này có thể tránh được sự xuất hiện của nút chai ở một mức độ lớn, mà còn dễ dàng mở chai cũng là lý do tại sao nó ngày càng trở nên phổ biến hơn. Ngày nay, nhiều nhà máy rượu vang ở Úc và New Zealand đang sử dụng mũ vít kim loại thay vì nút chai để niêm phong chai của họ, ngay cả đối với các loại rượu vang hàng đầu của họ.
Thời gian đăng: Tháng 9-05-2023