Đối với rượu vang được đậy bằng nắp vặn, chúng ta nên đặt chúng theo chiều ngang hay thẳng đứng? Peter McCombie, Thạc sĩ rượu vang, sẽ trả lời câu hỏi này.
Harry Rouse từ Herefordshire, Anh đã hỏi:
“Gần đây tôi muốn mua một ít rượu Pinot Noir của New Zealand để giữ trong hầm rượu (cả loại đã sẵn sàng và loại đã sẵn sàng để uống). Nhưng những loại rượu vang đóng nút vặn này nên được bảo quản như thế nào? Bảo quản theo chiều ngang sẽ tốt cho rượu vang đóng nút bần, nhưng điều đó có áp dụng cho cả nắp vặn không? Hay nút vặn tốt hơn khi để đứng?”
Peter McCombie, MW trả lời:
Đối với nhiều nhà sản xuất rượu vang Úc và New Zealand coi trọng chất lượng, lý do chính để chọn nắp vặn là để tránh nhiễm bẩn nút bần. Nhưng điều đó không có nghĩa là nắp vặn tốt hơn nút bần.
Ngày nay, một số nhà sản xuất nắp vặn đã bắt đầu tận dụng nút bần và điều chỉnh độ kín để cho một lượng nhỏ oxy đi vào chai và thúc đẩy quá trình lão hóa của rượu.
Nhưng khi nói đến việc lưu trữ, thì phức tạp hơn một chút. Một số nhà sản xuất nắp vặn nhấn mạnh rằng việc lưu trữ theo chiều ngang có lợi cho rượu vang được đậy kín bằng nắp vặn. Những người làm rượu tại một nhà máy rượu sử dụng cả nút bần và nắp vặn cũng có xu hướng lưu trữ nắp vặn theo chiều ngang, giúp rượu dễ dàng tiếp xúc với một lượng nhỏ oxy qua nắp vặn.
Nếu bạn dự định uống rượu đã mua trong 12 tháng tới, việc bạn cất giữ theo chiều ngang hay chiều dọc không tạo ra nhiều khác biệt. Nhưng sau 12 tháng, cất giữ theo chiều ngang là lựa chọn tốt hơn.
Thời gian đăng: 25-07-2023